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​减肥益寿数红薯

2019-08-31 07:51 作者:杨柳村 来源:开封网-汴梁晚报

  

福建快三开奖结果全媒体记者杨柳村报道 在秋风的吹拂下,不少秋季成熟的果蔬纷纷上市,红薯就是其中之一,现在人们吃红薯已经成为日常饮食中的一个点缀,和以往饥饿年代靠红薯充饥不可同日而语了。那么,红薯有何营养?又有何功效?记者昨日走访了我市资深中国烹饪大师王国君。

王大师说,红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。这些物质,对促进人的脑细胞和分泌激素的活性,增强人体抗病能力,提高免疫功能,延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。 由于红薯其脂肪含量极少(0.2%),是其他食物无法比拟的。而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。将其作为主食,坚持每日食用一餐,其丰富的纤维素,使人有“酒足饭饱”和肠胃宽舒之感。同时,它既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取,又能分解体内的胆固醇,促进脂质的新陈代谢,可以有效地预防人体营养过剩,抵制肥胖症的发生,从而达到减肥的目的。中国医学家李时珍将其列为“长寿食品”。日本科学家研究发现薯块中含有一种不能从鸡、鸭、鱼肉类获得的胶原黏液蛋白,这种物质能保持人体动脉血管壁的弹性,有效地防止动脉血管粥样硬化。此外,红薯还具有较高的药用价值。中国古代医药学家对薯块治病的功效早有论述。明李时珍《本草纲目》载:“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效。”《金薯传习录》云:“能治痢疾、酒积热泻、湿热、小儿疳积”等多种疾病。生薯块中的乳白色浆液,是通便、活血、抑制肌肉痉挛的良药;对治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾病有特效。其方法是将生薯块捣烂、挤汁,涂于患处,数次可愈。

许多市民平时都是将红薯蒸着吃,王大师向读者介绍了其他几种食法,有兴趣的市民可尝试制作。

拔丝红薯

食材:红薯、调料色拉油、醋、白糖。

制作:1.红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块。2.锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸。3.务必将红薯炸得外脆里嫩才行,等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油。4.取一盘子,刷一层熟油。5.不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖。6.等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖。7.直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火。8. 将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆。

芝麻红薯豆沙饼

食材:红薯、糯米粉、豆沙馅、白芝麻、油。

福建快三开奖结果制作: 1.红薯放入锅中蒸熟。蒸熟的红薯去皮用刀背按压成泥,将红薯泥和糯米粉按1:1比例混合。2.准备好红薯面团剂儿, 再将豆沙馅料搓成小球, 准备好白芝麻备用。3.将适量的红薯面团按压成圆片, 中间放入豆沙馅, 搓成小球。4.将红薯豆沙球按压在芝麻中,反面同样, 这样双面都沾有白芝麻的红薯饼就准备好了。5.锅中放入少许油,下入芝麻红薯豆沙饼后小火煎至两面金黄。

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责任编辑:刘薇薇

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